美味しい山菜＆きのこ図鑑へようこそ

2019.03.16 2018.11.29

美味しい山菜＆きのこ図鑑へようこそ

当サイトは「自分で野山へ出かけて採った山菜やきのこを、自分で料理して美味しく食べよう！」というコンセプトの山菜とキノコの実用図鑑です。
山菜もキノコもたくさんの種類がありますが、ここに掲載されているものだけでも十分楽しめます。

私が自分で写真を撮って採取したものしか掲載しないため、有名どころでも今のところ掲載できていないものもありますが、未掲載ものものも少しずつ見つけて掲載したいと思います。

キノコについては、まだ制作途中で秋のキノコシーズンまでにアップできるようにがんばります。

今が旬の野生食材。皆さんも見つけてみてね

フキノトウを採ろう！

一番早く春の訪れを感じる山菜｜フキノトウ雪解けまもなく、一番最初に出てくる山菜です。ウチの辺り（長野県伊那地方）では、２月下旬頃からでしょうか。同じ場所でも日当たりの良し悪しで出てくるタイミングにかなり差があります。 ........続きを読む。

ユキノシタを採ろう！

雪の下でじっと春を待つ生命力の強い山菜｜ユキノシタ常緑の多年草で、湿った半日陰地の岩場などに生えています。一年中見られる植物なので、渓流のじめっとした岩場にも生えているのをよく見かけます。人家の日陰に植えられているこ........続きを読む。

カンゾウ（ノカンゾウ、ヤブカンゾウ）を採ろう！

いつでもどこでも採れる山菜｜カンゾウ（ノカンゾウ、ヤブカンゾウ）陽当たりの良い土手にたくさん生えます。カンゾウ類にはいくつか種類があって、野山でよく見かけるのはノカンゾウとヤブカンゾウだと思います。花が咲けば区別がつきますが、こ........続きを読む。

アザミを採ろう！

トゲトゲだけど食べられる葉っぱ｜アザミ標準和名：アザミ（キク科アザミ属）山を歩いている人なら必ず見かけてことがあるアザミ。個性的な花ですよね。山あいの土手や、林道脇によく生えています。こんなに成長する前、春先には........続きを読む。

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