山菜サ行 ゼンマイを採ろう！
ワラビとともに山菜の代表格｜ゼンマイ奥深い山中の沢の付近や斜面などの厳しい環境に生えていることが多いです。ワラビと同様に調理できるので一緒に語られることが多いですが、ワラビよりも希少で初心者向きの山菜ではないです。クルクル丸まった葉に綿毛を........続きを読む。
ゼンマイ
山菜サ行 
山菜料理 ワラビの信田巻き
油揚げで巻いた山菜のおもてなし料理｜ワラビの信田巻き【材 料】 ワラビ…100g（25本くらい） 山菜アク抜き…8g 熱湯…900ml 油揚げ…５枚 干しかんぴょう…15g（長さにして2mほど） 塩…小さじ１ 煮汁・醤油…大さじ１・日本酒…........続きを読む。
山菜料理 ゼンマイの煮物
コシアブラ採りの時に少しだけ採ったゼンマイ。綿毛は毛鉤に使うとして、今まで自分で調理したことないから、とりあえず調理して食べてみよう。敢えて手を出さなかった山菜｜ゼンマイを食べよう！ まず、綿毛を取り除き、先端のくるっとまるまった部分も取り........続きを読む。