今が旬の野生食材

今が旬の野生食材

フキノトウを採ろう!

一番早く春の訪れを感じる山菜|フキノトウ 雪解けまもなく、一番最初に出てくる山菜です。 ウチの辺り(長野県伊那地方)では、2月下旬頃からでしょうか。同じ場所でも日当たりの良し悪しで出てくるタイミングにかなり差があります。 ........続きを読む。
2021.01.13
今が旬の野生食材

セリを採ろう!

その爽やかな香りがなんとも言えない|セリ 細い小川の岸辺、田んぼの脇や水路にも生えます。春の七草の1つでもありますね。 茎をちぎったり、葉をすりつぶすとセリ特有の爽やかな香りがします。 葉はこんな形です。 こちら........続きを読む。
2021.01.13
今が旬の野生食材

ユキノシタを採ろう!

雪の下でじっと春を待つ生命力の強い山菜|ユキノシタ 常緑の多年草で、湿った半日陰地の岩場などに生えています。 一年中見られる植物なので、渓流のじめっとした岩場にも生えているのをよく見かけます。 人家の日陰に植えられているこ........続きを読む。
2021.01.13
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