ナ行の山菜です。
山菜ナ行ナズナを採ろう！
お浸しにするとなんとも言えない美味さ！｜ナズナ 雪が溶けて凍っていた土もやわらかくなる頃、畑や田んぼの土手や牧草地をよく見ると必ず生えています。 牧草地の地主さんに声を掛けて、採らせてもらうのが良いですね。 うちの辺りでは「どうぞ........続きを読む。
今が旬の野生食材ノビルを採ろう！
タマネギをミニチュアにしたような山菜｜ノビル 田んぼや畑の土手など、日当たりの良い場所に生えます。比較的どこにでも生えているので探すのにはそれほど苦労しません。 ウチの辺り（長野県伊那地方）ではこのノビルのことをネンブルと呼んでいま........続きを読む。
今が旬の野生食材カンゾウ（ノカンゾウ、ヤブカンゾウ）を採ろう！
いつでもどこでも採れる山菜｜カンゾウ（ノカンゾウ、ヤブカンゾウ） 陽当たりの良い土手にたくさん生えます。 カンゾウ類にはいくつか種類があって、野山でよく見かけるのはノカンゾウとヤブカンゾウだと思います。花が咲けば区別がつきますが、こ........続きを読む。
山菜ナ行ニリンソウを採ろう！
一歩間違えると死と隣り合わせ｜ニリンソウ 渓流添いの日陰になっているようなところで良く見かけるニリンソウ。 葉も花も食べられますが、葉は猛毒のトリカブトに酷似しているので要注意です。 （詳しくは下記参照） 白く可憐な花が........続きを読む。
山菜ナ行ニセアカシアを採ろう！
芳香が漂う花が食べられる｜ニセアカシア ５月頃に（長野県伊那周辺の場合）、よく河原の高木に白い花が房状に咲いているのを見かけます。 ニセアカシアです。「ニセ」と言うくらいだから、「本物」もあるわけですね当然。 アカシアというの........続きを読む。
山菜ナ行ネマガリタケを採ろう！
信州北部では熱烈に愛される山菜｜ネマガリタケ 長野県北部では熱狂的なファンが多いネマガリタケ。 県南部には分布していないと言われていますが、木曽の岐阜県境で一度少しだけ採ったことがあります。 「竹」という名前が付いていますが、笹の........続きを読む。