山菜料理

スポンサーリンク
山菜料理

フキとサバ缶の味噌煮

一番身近な山菜|フキとサバ缶の味噌煮 【材 料】 フキ…10〜15本(150gくらい) サバ缶…150gくらい 味噌…大さじ2 水…300ml 顆粒昆布出汁…適量 粗塩…少々 板ずりと皮剥きで........続きを読む。
山菜料理

ウルイの炒め物と味噌汁

手軽に山菜料理を|ウルイの炒め物と味噌汁 【ウルイの炒め物 材料】 ウルイ…5本ほど(そのうち3本分を炒め物に、残りは味噌汁に) さつま揚げ…100gほど 丸鶏がらスープ…小さじ1 醬油…少々 サラダ油…........続きを読む。
山菜料理

ウルイドック(ソーセージのウルイ巻き)

摩訶不思議な料理|ウルイドッグ(ソーセージのウルイ巻き) 【材 料】 ウルイ…葉12枚ほど ソーセージ…1本 マヨネーズ…大さじ1 醬油…少々 塩…ひとつまみ ヌルシャキッとした食感がたまらない ........続きを読む。
山菜料理

セリ鍋

いくらでも食べられるヘルシー鍋|仙台名物セリ鍋 【材 料】 セリ…300gほど 鶏もも肉…300g 焼き豆腐…1丁(300g) 長ネギ…1本 マイタケ…1パック(100gほど) スープ用 ........続きを読む。
山菜料理

アイコのおひたし

トゲトゲに注意|あいこ(ミヤマイラクサ)のおひたし 【材 料】 アイコ(ミヤマイラクサ)…採れただけ 塩…少々 醬油…適量 (めんつゆ…お好みで適量) (マヨネーズ…お好みで適量) 茹でるまでは凶暴........続きを読む。
山菜料理

コゴミと豆腐の味噌チーズ焼き

あっさり食材をこってり味で|コゴミと豆腐の味噌チーズ焼き 【材 料】 コゴミ…80gほど 塩…少々 木綿豆腐…300g 味噌…大さじ2 みりん…大さじ1 日本酒…大さじ1 砂糖…小さじ2 ........続きを読む。
山菜料理

ウドのかき揚げ

シャキシャキ食感と瑞々しさがたまらない|ウドのかき揚げ 【材 料】 ウド…250gほど(別途葉の部分だけあれば追加) むき海老…100g 小麦粉…適量 酢…小さじ1 水…適量 サラダ油…適量 ........続きを読む。
2021.05.05
山菜料理

ワラビとソーセージの卵とじ

簡単アク抜きで手軽に味わう|ワラビとソーセージの卵とじ 【材 料】 ワラビ…150g ソーセージ…5本 サラダ油…大さじ2 めんつゆ…大さじ2(3倍濃縮) 卵…2個 簡易アク抜きで、ささっと調理 ........続きを読む。
2021.05.05
山菜料理

シャク入りオム焼きそば

爽やかな風味が意外と合う|シャク入りオム焼きそば 【材 料】 シャク…新芽の部分ひとつかみ 焼きそば…一袋(ソース付) ソーセージ…5本くらいを二つにカット ニンジン…1/3本 もやし…ひとつかみ ........続きを読む。
山菜料理

トトキ(ツリガネニンジン)とチキンのワサビマヨ醬油和え

とっておきの美味さ|トトキとチキンのワサビマヨ醬油和え 【材 料】 トトキ(ツリガネニンジン)…30g サラダチキン…60g マヨネーズ…大さじ2 しょう油…大さじ1 チューブワサビ…2〜3g 塩…........続きを読む。
山菜料理

ウドの葉とタラの味噌炒め

葉っぱが美味しい|ウドの葉とタラの味噌炒め 【材 料(2〜3人分)】 ウドの葉…120g タラ…3切れ(200gくらい) 味噌…小さじ2 オイスターソース…大さじ1 みりん…小さじ2 日本酒…大さじ........続きを読む。
山菜料理

ちくわのカラハナソウ詰め

ちくわのカラハナソウ(ホップの芽)詰め 【材 料】 カラハナソウの芽(ホップの芽)…40本くらい 生ちくわ…5本 塩…少々 ワサビ醬油…適量 渓流釣りに行った帰りに採ってきたホップの芽(カラハナソウ)........続きを読む。
2021.03.28
山菜料理

ナズナとホタルイカのパスタ

春の山の幸と海の幸を味わう|ナズナとホタルイカのスパゲティー 【材 料(二人分)】 ナズナ…おひたしにした状態で100g ホタルイカ…100g スパゲティー…200g オリーブオイル…大さじ2 ニンニク…........続きを読む。
山菜料理

フキ味噌焼きおにぎり

春の風味に香ばしさをプラス|フキ味噌焼きおにぎり 【材料】 フキノトウ…10〜15個 味噌…100g 砂糖…大さじ1 みりん…大さじ2 ゴマ油…大さじ1 ご飯…適量 サラダ油…適量(オーブント........続きを読む。
2021.02.23
山菜料理

緑鮮やかなフキ味噌の作り方(完全版)

先日の、マグロとイカのフキ味噌和えの記事に書いた通り、フキノトウは刻むと黒ずんできてしまうんですよね。 先に茹でてから刻めば変色しないと思っていたんだけど、何回作っても茹でる段階で部分的に茶色くなるんですよね。 「フライパンに油を引いて........続きを読む。
2021.02.22
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました