今が旬の野生食材 シモフリシメジを採ろう！
シーズンの終わりを告げるキノコ｜シモフリシメジ シモフリシメジ…（キシメジ科・発生地：マツ、ツガ、モミなど針葉樹林の地上） 他のキノコが終わり、霜が降りる頃に生えてくるのでシモフリシメジと呼ばれます。 マツタケが採れるアカマツ林にも生えるの........続きを読む。
今が旬の野生食材 
今が旬の野生食材 ナラタケを採ろう！
昔から広く親しまれているキノコ｜ナラタケナラタケ…（タマバリタケ科・発生地：広葉樹の枯れ木や切り株などに群生または束生）※以前はキシメジ科に分類されていましたが、近年はタマバリタケ科とされています。広葉樹の朽ち木や倒木に群生または束生する（........続きを読む。
今が旬の野生食材 チャナメツムタケを採ろう！
地上に生えているように見えるナメコ似のキノコ｜チャナメツムタケチャナメツムタケ…（モエギタケ科・発生地：カラマツなどの針葉樹林を中心に広葉樹林、雑木林などの地上）別名ツチナメコと言われるように、地上に生えているように見えるナメコのようなキノ........続きを読む。
今が旬の野生食材 クリタケを採ろう！
見た目がいかにも美味しそうな人気者｜クリタケ クリタケ…（モエギタケ科・発生地：広葉樹、特にクリ、ナラ、クヌギの切り株や倒木など） きのこ狩りも終盤に近づいて他のきのこがあまり採れなくなる頃にたくさん採れるきのこです。ただ、最近は割と早い時........続きを読む。
今が旬の野生食材 ホンシメジを採ろう！
今や稀少な美味しいキノコの代表格｜ホンシメジホンシメジ（キシメジ科・発生地：コナラ、ミズナラとアカマツの雑木林の地上） 菌根を作って植物と共生する菌根菌でなので、木の近くに株なって群生することが多いです。マツタケが生えるアカマツ林でも見かけ........続きを読む。
今が旬の野生食材 マツタケを採ろう！
言わずと知れたキノコ界の王様｜マツタケ マツタケ…（キシメジ科・発生地：主にアカマツ林の地上） 日本人なら誰でも知っている高級食材。キノコの王様と言えるでしょう。 主にはアカマツ林に生えますが、クロマツ、エゾマツ、ツガなど林にも生えます。マ........続きを読む。
今が旬の野生食材 コウタケを採ろう！
香り高き個性派高級キノコ｜コウタケ コウタケ…（マツバハリタケ科・発生地：マツと広葉樹の混生林の地上に束生） ※以前はイボタケ科に分類されていましたが、現在はマツバハリタケ科とされています。傘にトゲトゲした鱗片状のイボのようなものがたくさん........続きを読む。
今が旬の野生食材 クロカワを採ろう！
通好みのほろ苦い高級キノコ｜クロカワ クロカワ…（マツバハリタケ科・発生地：マツなどの針葉樹林の地上） 地域によってはウシカワとも呼ばれている通り、灰色〜黒色をして傘の表面は牛革のようにツルッとしていてかなりしっかりしたキノコです。 柄が短........続きを読む。