今が旬の野生食材ワサビ（葉ワサビ）を採ろう！
ハート型の葉を見つけると嬉しい｜ワサビ（葉ワサビ） きれいな水の沢筋に生えていますが、どこにでもあるというわけじゃなく自生しているものはとても貴重です。 ハート型をした艶のある葉が特徴です。 茎が伸びるて白い花を咲かせる頃........続きを読む。
今が旬の野生食材
今が旬の野生食材ナズナを採ろう！
お浸しにするとなんとも言えない美味さ！｜ナズナ 雪が溶けて凍っていた土もやわらかくなる頃、畑や田んぼの土手や牧草地をよく見ると必ず生えています。 牧草地の地主さんに声を掛けて、採らせてもらうのが良いですね。 うちの辺りでは「どうぞどうぞ」........続きを読む。
今が旬の野生食材フキノトウを採ろう！
一番早く春の訪れを感じる山菜｜フキノトウ 雪解けまもなく、一番最初に出てくる山菜です。 ウチの辺り（長野県伊那地方）では、２月下旬頃からでしょうか。同じ場所でも日当たりの良し悪しで出てくるタイミングにかなり差があります。 こんな感じの........続きを読む。
今が旬の野生食材ユキノシタを採ろう！
雪の下でじっと春を待つ生命力の強い山菜｜ユキノシタ 常緑の多年草で、湿った半日陰地の岩場などに生えています。 一年中見られる植物なので、渓流のじめっとした岩場にも生えているのをよく見かけます。 人家の日陰に植えられているこ........続きを読む。