今が旬の野生食材 フキノトウを採ろう！
一番早く春の訪れを感じる山菜｜フキノトウ雪解けまもなく、一番最初に出てくる山菜です。ウチの辺り（長野県伊那地方）では、２月下旬頃からでしょうか。同じ場所でも日当たりの良し悪しで出てくるタイミングにかなり差があります。こんな感じの川沿いの日当........続きを読む。
今が旬の野生食材 
今が旬の野生食材 ナズナを採ろう！
お浸しにするとなんとも言えない美味さ！｜ナズナ雪が溶けて凍っていた土もやわらかくなる頃、畑や田んぼの土手や牧草地をよく見ると必ず生えています。牧草地の地主さんに声を掛けて、採らせてもらうのが良いですね。うちの辺りでは「どうぞどうぞ」と快く採........続きを読む。
今が旬の野生食材 セリを採ろう！
その爽やかな香りがなんとも言えない｜セリ細い小川などさらさらと水が流れる岸辺などに群生します。春の七草の１つでもありますね。田んぼの脇や水路にも生えます。茎をちぎったり、葉をすりつぶすとセリ特有の爽やかな香りがします。ドクゼリが混成している........続きを読む。
今が旬の野生食材 ユキノシタを採ろう！
雪の下でじっと春を待つ生命力の強い山菜｜ユキノシタ常緑の多年草で、湿った半日陰地の岩場などに生えています。一年中見られる植物なので、渓流のじめっとした岩場にも生えているのをよく見かけます。人家の日陰に植えられていることも多いですね。私の実家........続きを読む。