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美味しい山菜

クリ(山栗)を採ろう!

山の動物たちの貴重な食糧|栗(クリ)これは山菜とは言えないですが、山の幸ということでご紹介します。きのこ狩りシーズンに紅葉樹林を歩いていると、栗のイガが落ちているのをよく見かけます。栗は山の動物たちにとって貴重な食糧なので、中の実が残ってい........続きを読む。
山菜料理

山栗の渋皮煮

秋の味覚の極上スイーツ|栗の渋皮煮【材 料】・クリ…1kg(皮付きの状態で)・砂糖…400g・重曹…15g山で拾ってきた栗、皮付きの状態で1kg。虫食い穴があるものは取り除きます。ボウルに入れて水でざっと洗います。水に浸けた時に浮かんでくる........続きを読む。
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