カンゾウ（ノカンゾウ、ヤブカンゾウ）を採ろう！

いつでもどこでも採れる山菜｜カンゾウ（ノカンゾウ、ヤブカンゾウ）

陽当たりの良い土手にたくさん生えます。
カンゾウ類にはいくつか種類があって、野山でよく見かけるのはノカンゾウとヤブカンゾウだと思います。花が咲けば区別がつきますが、この段階だと判別不能です・・・
カンゾウ類はいずれも食べられるので、心配はいらないですけども。

できるだけナイフを深く差し込んで、白い部分から採るようにします。
白い部分が少しヌメリがあって美味しいです。長ネギの白い部分のような感じですね。

　
こんな感じに収穫。葉はバラバラにして調理します。

カンゾウにはいろんな種類があって、それらは全て似ていて食べられます。
一般にニッコウキスゲと呼ばれるゼンテイカも食べられます。

調理法：ノカンゾウのぬた、ノカンゾウの餃子
その他おすすめの調理法：炒め物
歯応えがあるので、しっかり火を通す調理法が良いと思います。