アク抜き

山菜料理

ワラビとソーセージの卵とじ

簡単アク抜きで手軽に味わう|ワラビとソーセージの卵とじ 【材 料】 ワラビ…150g ソーセージ…5本 サラダ油…大さじ2 めんつゆ…大さじ2(3倍濃縮) 卵…2個 簡易アク抜きで、ささっと調理 ........続きを読む。
2021.05.05
山菜料理

ワラビのアク抜きと炒め煮

重曹を使わずに小麦粉でワラビのアク抜き ワラビ…75g (ワラビ100gまではこの分量でOK) 水…1L 小麦粉…大さじ4 塩…小さじ1.5   鍋に水1Lを入れて小麦粉大さじ4、塩小さじ1.5を入れて泡........続きを読む。
山菜料理

ゼンマイの煮物

コシアブラ採りの時に少しだけ採ったゼンマイ。綿毛は毛鉤に使うとして、今まで自分で調理したことないから、とりあえず調理して食べてみよう。 敢えて手を出さなかった山菜|ゼンマイを食べよう!   まず、綿毛を取り除き、先端のくるっとまるまっ........続きを読む。
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