きのこカ行 コウタケを採ろう！
香り高き個性派高級キノコ｜コウタケ コウタケ…（マツバハリタケ科・発生地：マツと広葉樹の混生林の地上に束生） ※以前はイボタケ科に分類されていましたが、現在はマツバハリタケ科とされています。傘にトゲトゲした鱗片状のイボのようなものがたくさん........続きを読む。
コウタケ
きのこカ行 
きのこ料理 コウタケの煮物
見た目はイマイチだけど抜群の美味さ｜コウタケの煮物 コウタケ…乾燥状態で50g 厚揚げ…２枚 醤油…大さじ３ 日本酒…大さじ３ 砂糖…大さじ２ みりん…大さじ１ だし汁…500ccぬるま湯でしっかり戻し、きれいに洗う。これが重要！ まず、ぬ........続きを読む。
きのこ料理 コウタケの天ぷら
香り高いキノコの贅沢な食べ方｜コウタケの天ぷら コウタケは、石突きを落とし軽く洗ってから、根元部分に包丁を入れて半分に裂きます。 さらに半分に裂いて元の四分割に。コウタケはかなり大きくなるキノコなので、大きい物はもっと細かく裂きます。この状........続きを読む。
きのこ料理 コウタケの炊き込みご飯
醤油のようは芳香がたまらない｜コウタケの炊きこみご飯 乾燥コウタケをぬるま湯に浸けて戻します。今回は丸ごと干しましたが、小さく裂いてから干した方が乾きも早いし、戻しやすいですね。水が黒くなったら一回捨てて、もう一度ぬるま湯に浸けて黒くなった........続きを読む。