食べ応えのある大きなキノコ｜モリノフジイロタケのカニカマ炒め
- モリノフジイロタケ…200g（下茹でしたもの）
- カニカマ…
- サラダ油…大さじ１
- 丸鶏がらスープ…顆粒小さじ２
- 塩コショウ…少々
- しょう油…少々
モリノフジイロタケの下処理
石突き部分を切り落としたら、鍋にたっぷりのお湯を沸かし２分ほど茹でてから冷水にとってきれいに洗います。
縦二つに切って、虫食いがあるようなら柄の中の空洞部分もきれいに洗います。
茹でると傘裏ヒダの紫色が際立ちますね。
食べやすい大きさに切って再度洗います。
カニカマを100gほど用意します。
あとは好みの味付けで炒めるだけ
フライパンにサラダ油大さじ１を引き、モリノフジイロタケとカニカマをほぐしながら炒めます。
顆粒の丸鶏がらスープ大さじ１を入れてさらに炒め、塩コショウで味を調え、最後にしょう油少々を鍋肌から回し入れて全体をさっと炒めたらできあがり。
肉厚のしっかりした身質なのでボリューム満点です。豚肉と一緒に炒めたり、牛肉と一緒にすき焼きにするのも美味しそうです。
それが個性でもありますが、少し土臭さがあるキノコなのでマヨしょう油炒めなんかも良いかもしれません。
コメント