アク抜き

簡単アク抜きで手軽に味わう｜ワラビとソーセージの卵とじ【材　料】 ワラビ…150g ソーセージ…５本 サラダ油…大さじ２ めんつゆ…大さじ２（３倍濃縮） 卵…２個簡易アク抜きで、ささっと調理今回のワラビは、葉が開きかけたものまで混じっていま........続きを読む。

重曹を使わずに小麦粉でワラビのアク抜き ワラビ…75g （ワラビ100gまではこの分量でOK） 水…1L 小麦粉…大さじ４ 塩…小さじ1.5　鍋に水1Lを入れて小麦粉大さじ４、塩小さじ1.5を入れて泡立て器でよくかき混ぜて溶かします。これを........続きを読む。

コシアブラ採りの時に少しだけ採ったゼンマイ。綿毛は毛鉤に使うとして、今まで自分で調理したことないから、とりあえず調理して食べてみよう。敢えて手を出さなかった山菜｜ゼンマイを食べよう！　まず、綿毛を取り除き、先端のくるっとまるまった部分も取り........続きを読む。