キンピラ

山菜料理

イタドリの芽の天ぷらときんぴら

  イタドリは山に行けばいくらでも生えています。 食べる人はほとんどいないので、採り放題(笑) まぁ、そんなにたくさんは必要ないですが。 イタドリの芽の天ぷら   先端の芽の部分は試しに天ぷらにしてみました。 ちょっとぬるっと........続きを読む。
山菜料理

ヤマウドの三杯酢ときんぴら

ウドは田舎では畑に植えていることも多いし、時期になるとスーパーでも売られているので比較的入手しやすいですね。 山に生えている野生のウドはヤマウドと言って(もともとヤマウドの方が正式和名ですが)、栽培物よりも風味が強いです。 春の風味満点........続きを読む。
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