ゼンマイ

山菜料理

ワラビの信田巻き

油揚げで巻いた山菜のおもてなし料理|ワラビの信田巻き 【材 料】 ワラビ…100g(25本くらい) 山菜アク抜き…8g 熱湯…900ml 油揚げ…5枚 干しかんぴょう…15g(長さにして2mほど) ........続きを読む。
山菜サ行

ゼンマイを採ろう!

ワラビとともに山菜の代表格|ゼンマイ 奥深い山中の沢の付近や斜面などの厳しい環境に生えていることが多いです。 ワラビと同様に調理できるので一緒に語られることが多いですが、ワラビよりも希少で初心者向きの山菜ではないです。 クルクル丸........続きを読む。
2022.05.30
山菜料理

ゼンマイの煮物

コシアブラ採りの時に少しだけ採ったゼンマイ。綿毛は毛鉤に使うとして、今まで自分で調理したことないから、とりあえず調理して食べてみよう。 敢えて手を出さなかった山菜|ゼンマイを食べよう!   まず、綿毛を取り除き、先端のくるっとまるまっ........続きを読む。
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