タカノツメ

山菜タ行

タカノツメを採ろう!

コシアブラの仲間だけど見向きもされない|タカノツメ コシアブラにそっくりな、すぅーっと真っ直ぐ伸びた細い木の先に出る芽。 このくらいの葉が開く前のものから、下の方の写真のように葉が開ききった直後のものまで食べられます。 ヒノキやサ........続きを読む。
2020.04.23
山菜料理

タカノツメの天ぷら、油味噌、春巻き

コシアブラを採りに行って時期が早いと先に芽を出しているのがタカノツメ。 これはとても苦い食材なので、食べ方を工夫しないといけません。 クセの強い食材の定番料理|タカノツメの天ぷら まずは、アクや苦味の強い食材の定番料理、天ぷらです。 ........続きを読む。
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