山栗

山菜料理

山栗の渋皮煮

秋の味覚の極上スイーツ|栗の渋皮煮 【材 料】 ・クリ…1kg(皮付きの状態で) ・砂糖…400g ・重曹…15g 山で拾ってきた栗、皮付きの状態で1kg。 虫食い穴があるものは取り除きます。 ボウルに入れて水........続きを読む。
今が旬の野生食材

クリ(山栗)を採ろう!

山の動物たちの貴重な食糧|栗(クリ) これは山菜とは言えないですが、山の幸ということでご紹介します。 きのこ狩りシーズンに紅葉樹林を歩いていると、栗のイガが落ちているのをよく見かけます。栗は山の動物たちにとって貴重な食糧なので、中の........続きを読む。
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