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坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め

映える!坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め(2個分)

  • クリタケ…80g(下茹でしたもの)
  • 坊ちゃんカボチャ…2個
  • 豚ひき肉…60g
  • ナス…中1本
  • ジャワカレー…顆粒タイプ(中辛)大さじ1
  • 塩…少々
  • コショウ…少々
  • めんつゆ…大さじ1
  • とけるチーズ…適量
  • パルメザンチーズ…適量
  • 乾燥パセリ

ちょっと加熱で失敗しちゃいました(T_T)

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坊ちゃんカボチャ2個をきれいに洗います。
これ丸ごと食べるから、底の部分のヘタ?は取った方がいいのかな。
種を取り出しやすくするために、ラップで包んで電子レンジ500Wで4分加熱しました。

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上部を切り取って、スプーンでぐりぐりやってたら、底が割れてしまいました(>_<)
これ、良く見ると底の方が柔らかくなってる。ヘタを取ったのがいけなかったのかな。
それとも上下逆さまにして加熱すれば良かったのかな。
まぁ、なんとかごまかそう(笑)

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もう1個の方は、上部の尖った部分を少しきって安定させ、柔らかくなった底側を上にしてくり抜くことにしました。

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こんな感じに種を取り出して、軽く塩を振っておきます。
ナスは、横半分に切ってから、縦に12等分。火が通り易いように薄く切ります。

間違いのない、カレー味+チーズ。

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フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、豚ひき肉60gを炒めます。塩、コショウを少々。
続いてナスを入れて、しんなりするまで炒めます。

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ナスに火が通ったら、下茹でしたクリタケ80gとめんつゆ大さじ1を投入してさらに炒めます。
ここで登場、顆粒タイプのジャワカレー。これ、カレーうどんの時にも登場しましたが、ほんとにお気に入りです。大さじ1振りかけて混ぜ、炒めます。

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これをこのまま食べてもうまいんですが、坊ちゃんカボチャに詰めます。
実際に必要な量はこの半分だったので、残りはそのまま食べました。

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とけるチーズをたっぷり乗せて、パルメザンチーズも振りかけてからオーブンに。
200℃で15分くらい、チーズに焦げ目が付けば完成です。
予熱なしてやったけど、予熱しておいた方が良い気がする。

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乾燥パセリを振って、できましたー!
チーズたっぷり載せたつもりだったけど、もっとたっぷりで良かったな。

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カボチャのグラタンみたいだけど、中身はカレー味のきのこと茄子という不思議な料理(笑)
チーズとの相性抜群でうま過ぎます!

カボチャ自体にも味を付ければさらに美味くなるんじゃないかな。

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