シオデのおひたし

アスパラガスにそっくり｜シオデのおひたし

『幻の山菜』と言われるシオデ。
初めて少しだけ採ったので、茹でて食べてみることにしました。

初めて見つけたのでイマイチ確証がなくて、２本だけ採ってきて試食してみることに。
その後、シオデだということがはっきりして、もっとたくさん採れましたが。

塩をひとつまみ入れたお湯でさっと湯がいて、冷水に取りました。
茹でると鮮やかな緑色になります。美味そうなシオデちゃん！

これを適当な長さに切って、マヨネーズを付けて食べます。ほんとにちょっとしかないな（笑）

クセがなくて、まさにアスパラガスのような味。
うまいです！　いろんな料理に使えそう。