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シオデの肉巻き

シンプルな味付けで食べたい|シオデの肉巻き

【材料】

  • シオデ…80g
  • 豚バラ肉…薄切り5枚
  • 醤油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • しょうが…10g
  • サラダ油…小さじ1

 
下ゆでしたシオデを5等分に分け、豚バラ肉の薄切りでくるくると巻きます。
茶漉しに片栗粉を入れてまぶします。転がしながら全体的に。

 
醤油大さじ1、みりん大さじ1、すりおろしショウガ10gを混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、バラ肉の巻き終わりを下にして焼きます。

 
フタをして中まで火を通しながら焼き目を付けます。裏返して反対側にも焼き目を付け、さきほどの合わせダレを回しかけて焼きます。


肉巻きを転がしながらフライパンを揺すっていると、タレにとろみが付いてきます。
この香りが溜まりませんね!
タレがよく絡まるように焼いて、皿に盛りタレをかけたら完成。


これ、たぶん皆さんのご想像通り、抜群にうまいです!
アスパラでもいいんじゃないの?と言われそうですが、確かに苦労してシオデを探さなくてもアスパラでもいいんです(笑)
でも、山のアスパラガスはアスパラガスに似て非なるもの。
アスパラガスよりシャキシャキ感があって、しかもほんのりヌメリがあるんですよ。
コシアブラの肉巻きはコシアブラ独特の香りが強いので生姜焼き風のタレにして抜群の相性でしたが、繊細な味のシオデは塩こしょうとかマヨ醤油くらいで焼いた方が素材が生きるかも。

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