今が旬の野生食材 ハナイグチを採ろう！
旨味たっぷりで汁物には欠かせないキノコ｜ハナイグチ ハナイグチ（イグチ科・発生地：主にカラマツなどの針葉樹林の地上）カラマツ林によく出るキノコで、アミタケ、ショウゲンジとともに三大雑キノコと言って良いでしょう。リコウボウ、ジコボウなどとも呼........続きを読む。
ヌメリイグチ
今が旬の野生食材 
今が旬の野生食材 ヌメリイグチを採ろう！
ハナイグチの親戚でヌメリが強い｜ヌメリイグチヌメリイグチ（イグチ科・発生地：マツ林内の地上）ハナイグチに似ていますが、傘の色合いは茶褐色〜暗褐色でハナイグチより地味な色合い。傘は強いヌメリに覆われます。傘裏の管孔はハナイグチよりも白っぽく、........続きを読む。
きのこ料理 ハナイグチ、ヌメリイグチ、アミタケのおろし和え
キノコの旨みをダイレクトに味わえる｜キノコのおろし和え材 料 ハナイグチ、ヌメリイグチ、アミタケなど…下茹でした状態で200gほど 大根…100gほど しょう油またはポン酢しょう油…適量大根を100gほどおろします。一旦ザルに入れて、軽く水........続きを読む。