今が旬の野生食材 チチタケを採ろう！
夏に出てくる一番乗りのキノコ｜チチタケ チチタケ…（ベニタケ科・発生地：広葉樹、針葉樹の混生林内の地上） 地元（長野県伊那地方）では８月の中旬、お盆頃に採れるキノコで、きのこシーズンに一番乗りで出てきます。それからしばらく間が開いてから秋の........続きを読む。
チタケ
今が旬の野生食材 
きのこ料理 チチタケと冬瓜の油味噌
とろりとした冬瓜との相性抜群｜チチタケと冬瓜の油味噌【材 料】 チチタケ…100g 冬瓜（ユウガオでもOK）…200g ベーコン…2枚 味噌…大さじ２ 日本酒…大さじ２ みりん…大さじ２ 砂糖…小さじ１ 顆粒出汁…小さじ１ サラダ油…大さじ........続きを読む。
きのこ料理 チチタケと茄子のピリ辛炒め
油とナスとの相性抜群｜チチタケと茄子のピリ辛炒め（2人分）・チチタケ…85g・茄子…小２本（150gくらい）・ベーコン…２枚・ニンニク…１片・鷹の爪…１本・醤油…小さじ１・オイスターソース…小さじ１・日本酒…小さじ２・塩…少々・ブラックペッ........続きを読む。
きのこ料理 チタケそば（チチタケとナスのかけ蕎麦）
子どもの頃は正直あまり美味しいとは思わなかったキノコ、チチタケ。なぜか栃木県ではとても人気が高いらしいのです。栃木県の方からナスと一緒に炒めると美味しいと教えてもらって、ピリ辛炒めにしてみたらビックリ。あのボソボソしていたチチタケがこんなに........続きを読む。
きのこ料理 チタケご飯（お手軽版…チタケの混ぜご飯）
ナスと一緒に炒めるととても美味しいチチタケ。それを蕎麦に入れたチタケそばは抜群に美味くて病みつきになる味です。あのボソボソした食感のチチタケがしっとりとして、独特の旨みと甘みが引き立ちます。ナスと一緒に炒めて、よく煮込むのがポイントなんだと........続きを読む。