マリネ

イカのような見た目、食感はコリコリ｜ニンギョウタケのマリネ ニンギョウタケのマリネ材料 ニンギョウタケ…好きなだけ ボイルミニホタテ…適量 ミツカンマリネの素…適量 石突き付近は苦みがあるので切り落として下茹で........続きを読む。

マリネに一番向いているキノコ｜キシメジと魚介のマリネ 塩蔵しておいたキシメジ。 簡易漬物器に入れて軽く重石をしておいたので、ぺっちゃんこ（笑） 塩味がしなくなるまでしっかり塩抜きします。苦味も一緒に抜けます 大きいボウルに水........続きを読む。

天然キノコと秋鮭のマリネ 塩蔵きのこ…300gくらい（今回はショウゲンジ、アミタケ、シモフリシメジ） マリネの素…１本 生秋鮭…３切れ（通常はトラウトサーモンを使うのがおすすめ） ケッパーのピクルス…適量 ........続きを読む。