餃子

早春の山の幸と海の幸の饗宴｜フキノトウとイワシの餃子【材　料】 ふきのとう…大５、６個（60gほど） マイワシ…３〜4尾 キャベツ…１枚（タネの分量調整用） 餃子の皮…大判20枚 味噌…大さじ１（お好みで） 水…100ml 小麦粉…10g ........続きを読む。

大地の栄養満点｜ノカンゾウ餃子〈12個分材料〉餃子の皮・強力粉…100g・熱湯…70cc・打ち粉…適量（蕎麦用の打ち粉がなければ、片栗粉や小麦粉でも良い）餃子のタネ・豚ひき肉…100g・ノカンゾウ…50g・キャベツ…50g・ショウガ…15g........続きを読む。

コシアブラは私の好きな山菜の中でもトップクラスにランクされます。ワラビやゼンマイのようなアク抜きも必要なく、ナズナやツクシのように下準備が大変なこともなく、それでいて味は最高なのです。しかも割と簡単に採れるし。コシアブラはほのかな苦味と爽や........続きを読む。