とろりとした冬瓜との相性抜群｜チチタケと冬瓜の油味噌
【材 料】
- チチタケ…100g
- 冬瓜（ユウガオでもOK）…200g
- ベーコン…2枚
- 味噌…大さじ２
- 日本酒…大さじ２
- みりん…大さじ２
- 砂糖…小さじ１
- 顆粒出汁…小さじ１
- サラダ油…大さじ２
チチタケの旨みを生かそう
主役のチチタケ。
石突きを切り落としさっと洗って沸騰したお湯に入れ、２分ほどした茹でします。
冬瓜の皮を剥き食べやすい大きさに短冊切り。
種のある真ん中のワタの部分は種を取り除いて食べやすい大きさにちぎります。
合わせて200gにします。
味噌大さじ２、日本酒大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、顆粒出汁小さじ１を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、ベーコン２枚を幅1cmくらいにカットして炒めます。
（今回はベーコンを切らしていたので、ロースハムで代用しています）
冬瓜を入れて炒めます。
冬瓜に火が入って半透明になってきたら、チチタケを加えてさらに炒めます。
合わせ味噌でチチタケと冬瓜をまとめます
合わせ味噌を入れて、混ぜ炒めます。
チチタケからの出汁を冬瓜に染み込ませるように、しっかり炒めます。
冬瓜に味を染み込ませたら出来上がり！
チチタケは少しボソボソした食感なので、とろっとした冬瓜と合わせるとしっとりした感じになって美味しいです。
他には、ナスと一緒に炒めても美味しいですよ。
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