ホップの芽（カラハナソウ）のおひたし

ざらっとした食感が個性的｜ホップの芽（カラハナソウ）のおひたし

　
先日採ってきたホップの芽（カラハナソウ）をおひたしにして食べてみました。
茎は他の植物にくっつくための毛のようなものがあるので、ちょっとざらっとした食感がありますが、ゆで時間を少し長く２分くらいにしてすぐに冷水にとると気にならなくなります。
味は、セリと三つ葉の中間のような風味があってシャクに似てるかな。ほのかな苦みも良い感じ。
おひたしにしてから生ちくわに詰めるのもお勧め。
ホップの芽はしかりとした歯ごたえがあるので、炒め物にも合うと思います。