セリ鍋

いくらでも食べられるヘルシー鍋｜仙台名物セリ鍋

【材　料】

• セリ…300gほど
• 鶏もも肉…300g
• 焼き豆腐…１丁（300g）
• 長ネギ…１本
• マイタケ…１パック（100gほど）

スープ用

• 水…1L
• 丸鶏がらスープ…顆粒大さじ１
• 日本酒…50ml
• みりん…50ml
• 醬油…大さじ３

ヘルシーで爽やかな味わいはセリならでは

　
採ってきたセリ。根も食べるので、川で根の部分を洗って泥などを落としてきます。
泥と言うよりも砂混じりのところに生えることが多いので、意外と簡単にきれいになります。
家でもう一度水道水で根をきれいに洗います。

根を揃えてザルにあげておきます。これで300gくらいです。

あっさりとした薄味スープにセリの香りが広がります。

　
セリは根の少し上を切り、葉の部分は5〜6cmほどに切ります。
焼き豆腐１丁（300g）は縦二つに切って、2cm幅に切ります。鶏もも肉300gも2cm幅くらいに切ります。マイタケ１パック（100g）は食べやすい大きさに裂きます。

　
長ネギ１本は、斜めに2cm幅くらいに切ります。

鍋に水1Lを入れて強火にかけて沸騰したら、中火にして丸鶏がらスープ大さじ１、日本酒50ml、みりん…50ml、醬油…大さじ３を入れかき混ぜます。

セリの根がこんなにうまいとは、ビックリ！！

セリの葉を除いた材料を入れ、鶏肉に火が通るまで煮ます。

鶏肉に火が通ったら、セリの葉をドバッと乗せて、さっと煮たら出来上がり！

うわぁー、セリの爽やかな香りが広がります。

とくにうまいのは、セリの根の部分。
細かい根にしっかりとスープが染み込んで、セリ独特の風味と相まって他にはないうまさ。
シャキシャキと根の歯切れがよく、いくらでも食べられちゃいます。