中華炒め

きのこ料理

マツオウジとキュウリの中華炒め

マツオウジというキノコは、チチタケくらいしかまだ採れない夏に見かけることも多いです。 マツオウジは栽培もされているキノコですが(うちの辺りでは市販品を見かけませんが)、天然物は体質や体調によっては消化器系の軽い中毒症状になる人もい........続きを読む。
きのこ料理

ホウキタケの中華炒め

ホウキタケを初めて食べてみましたが、これがなかなかプリプリした食感でイケました。 これは、中華風の炒め物にしても美味いだろうということで、別の日にまた収穫したので作ってみたのです。 なんちゃってアワビ|ホウキタケの中華炒め(2〜3人分)........続きを読む。
きのこ料理

クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジの中華炒め

クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジはいずれも苦味のあるキノコですが、下茹でしてから炒めると苦味が薄らいで、美味しく食べられます。 三大苦キノコの中華炒め ・クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジ…量は採れただけ ・スル........続きを読む。
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