ネマガリタケ

タケノコとサバ缶は合うね｜ネマガリタケとサバ缶のカレー煮・ネマガリタケ…50g（茹でて食べられそうな部分のみ）・サバの水煮…１缶（190g）・玉ねぎ…1/4個・ショウガ…10g・ニンニク…１片・水…100cc・醤油…大さじ１・酒…小さじ２・........続きを読む。

ネマガリタケは長野県北部ではとても人気のある山菜で、サバ缶と一緒にタケノコ汁にするのが定番です。他県の人からすると「サバ缶？」って感じかもしれませんが、長野県民は昔からもの凄くサバ缶好きなんですよ。海のない県なので昔は新鮮な海の魚がなかなか........続きを読む。

長野県北部（北信州なので地元では北信と呼びます）では熱狂的なファンがいる山菜、ネマガリタケ。姫竹や細竹などとも呼ばれますね。長野県南部（南信）には分布していないと言われるネマガリタケですが、伊那よりももっと南の岐阜県境で何度か採取しています........続きを読む。