今が旬の野生食材ヨモギを採ろう！
草餅作りは早春の風物詩｜ヨモギ 田んぼや水路脇の土手など、比較的どこでも生えています。 ノカンゾウが伸びる頃に同じような場所から生えてきます。 この写真でも、周囲にノカンゾウが生えていますね。 このくらいの出始め........続きを読む。
ヨモギ
今が旬の野生食材
山菜料理ヨモギの草餅
先日作った水餃子の皮に練り込むために採ってきたヨモギ。 すり鉢ですり潰して、ペースト状にした残りがあるので草餅を作ってみます。 春の香り広がる草餅｜ヨモギの草餅 【 材料：８個分】 ・ヨモギペースト…40gくらい（作り方はこちら） ........続きを読む。
山菜料理ヨモギの草餅（Ver.2）
もっちりやわらかくて美味しい｜ヨモギの草餅（Ver.2） 以前に上新粉だけで草餅を作ってみましたが、今回は白玉粉も合わせて使ってもっちり柔らかな仕上がりになりました。こちらの作り方の方がお勧めです！ 【 材料：８個分】 ........続きを読む。
山菜料理ヨモギとアジのパスタ
緑香る春のスパゲティー｜パスタヨモギーゼ 【材料（一人分）】 ・スパゲティー…100g（1.6mmのもの） ・アジの干物…半身 ・ニンニク…１片 ・玉ねぎ…1/4個 ・オリーブオイル…大さじ１ ・塩…少々 ・コショウ…少........続きを読む。
山菜料理ホタルイカのヨモギパスタ
春の海山の幸を味わおう｜ホタルイカのヨモギパスタ 【材料：１人分】 ・冷凍ヨモギパスタ…100g（手作り・・・作り方はこちら） ・ニンニク…１片 ・ショウガ…20g ・玉ねぎ…1/4個 ・ホタルイカ…80g（ボイル） ・オリー........続きを読む。
山菜料理ヨモギとノビルの餃子
春の野草を練り込んで｜ヨモギとノビルの餃子 【材料：12個分】 餃子の皮 ・強力粉…100g ・ヨモギペースト…30g ・熱湯…60cc ・打ち粉…適量 （蕎麦用の打ち粉がなければ、片栗粉や小麦粉でも良い） 餃子のタネ ........続きを読む。
山菜料理ヨモギとグレープフルーツのパスタ
春を味わう｜ヨモギとグレープフルーツのパスタ 〈一人分材料〉 ・若草パスタ（手打ち…下記参照）…75g ・アマゴのオイルマリネ（下記参照）…１尾分 ・グレープフルーツ…１個弱 ・オリーブオイル…大さじ２ ・ニンニク…１片 ・玉........続きを読む。