山菜料理

山の恵みに磯の香りをまとわせて｜タケノコの磯辺揚げ【材料（1人分）】 タケノコ…アク抜きしたもの好きなだけ 天ぷら粉…適量 青のり…適量 水…適量 サラダ油…適量　アク抜きしたタケノコを食べやすい大きさに切ります。天ぷら粉を水で溶きます（小........続きを読む。

春の香り豊かな天ぷら｜ナズナと竹輪のかき揚げナズナは身近な場所で簡単に採れるので、おひたしや天ぷらでお手軽に食べることができます。採った後、枯れ葉やゴミを取り除いてきれいにするのにちょっと手間がかかりますが。【材料】 ナズナ…50gほど（採........続きを読む。

苦みが強くて非常時以外は食べたくない｜アザミのお浸し　持ち帰ったアザミ。採った後、網に入れて車の中に置いといたからちょっとしんなりしちゃったな。ナズナの時はそれぞれの葉をばらさないようにしましたが、アザミの葉は大きいので根元からバラバラにな........続きを読む。