コシアブラのおひたしと油味噌

コシアブラと言えば天ぷらが定番ですが、今回は他の料理も試してみました。

ほろ苦さがやみつきになる｜コシアブラのおひたし（塩ゆで）

塩を入れて沸騰させたお湯で30秒くらい茹でて、すぐに冷水で冷やすと、きれいな緑色になります。
かなり伸びたものも入っていますが、このくらいまでのものは普通に食べられます。
醤油をつけて食べると、少し苦みがあって大人の味って感じだけど、さっぱりしていてうまい。
天ぷらよりもコシアブラそのものの味が良くわかるので、一度お試しを。簡単だし。

油との相性は抜群｜コシアブラの油味噌

サラダ油を引いたフライパンで、コシアブラを炒めます。しんなりしてきたら、（味噌大さじ１、みりん大さじ２、すりゴマ大さじ２）の割合でまぜた調味料を入れて、さらに少し炒めると出来上がり。こちらも簡単。
油で炒めることで、苦みが飛んで、子どもでも食べやすい味ですよ。