春の山の幸と海の幸を味わう｜ナズナとホタルイカのスパゲティー
【材 料（二人分）】
- ナズナ…おひたしにした状態で100g
- ホタルイカ…100g
- スパゲティー…200g
- オリーブオイル…大さじ２
- ニンニク…１片
- ショウガ…10g
- 塩…適量
- ブラックペッパー…適量
採ってきたナズナ。
それから、ボイルされたホタルイカを買ってきました。
ナズナもホタルイカも下準備をしっかりと
枯れ葉やゴミを取り除き、ボウルを重ねたザルに入れてざっと水洗いします。
鍋にお湯を沸かして30秒くらい茹でたら冷水に取り、ぎゅっと水を絞ります。
ナズナはこのまま醬油を垂らしておひたしで食べても美味しいんですが、今回はその内の100gほどを採りだし、横半分にざくっとカット。
ニンニク１片とショウガ10gはみじん切りに。
ボイルされたホタルイカは目玉を取り外します。手で簡単に取れますよ。
お湯1リットルに対して塩小さじ2杯ほどの割合で塩を入れをひとつまみ入れて、スパゲティーを茹でます。
茹で上がる時間に合わせて、フライパンにオリーブオイル大さじ２を引いてみじん切りにしたニンニクとショウガを弱火で炒めて香りを出します。
ナズナのおひたしを加えて炒めます。
野山の幸と海の幸の融合
ホタルイカも投入して軽く炒めます。
スパゲティーを茹で時間の１分前くらいまで茹でたら、ゆで汁をお玉いっぱい分フライパイン加えてから、麺を投入。
軽く混ぜ炒めて皿に盛ったから完成。
ナズナとホタルイカのパスタ出来ました！
ほんのり苦みのあるナズナ独特の味わいとホタルイカとの相性が良く、春を感じられる一皿になりました。緑と赤の色合いも食欲をそそりますね。
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