ヨモギ

山菜料理

ヨモギの草餅

先日作った水餃子の皮に練り込むために採ってきたヨモギ。 すり鉢ですり潰して、ペースト状にした残りがあるので草餅を作ってみます。 春の香り広がる草餅|ヨモギの草餅 【 材料:8個分】 ・ヨモギペースト…40gくらい(作り方はこちら) ........続きを読む。
2020.07.08
山菜ヤ行

ヨモギを採ろう!

草餅作りは早春の風物詩|ヨモギ 田んぼや水路脇の土手など、比較的どこでも生えています。 ノカンゾウが伸びる頃に同じような場所から生えてきます。 この写真でも、周囲にノカンゾウが生えていますね。 このくらいの出始め........続きを読む。
2020.06.02
山菜料理

ヨモギとアジのパスタ

緑香る春のスパゲティー|パスタヨモギーゼ 【材料(一人分)】 ・スパゲティー…100g(1.6mmのもの) ・アジの干物…半身 ・ニンニク…1片 ・玉ねぎ…1/4個 ・オリーブオイル…大さじ1 ・塩…少々 ・コショウ…少........続きを読む。
山菜料理

ホタルイカのヨモギパスタ

春の海山の幸を味わおう|ホタルイカのヨモギパスタ 【材料:1人分】 ・冷凍ヨモギパスタ…100g(手作り・・・作り方はこちら) ・ニンニク…1片 ・ショウガ…20g ・玉ねぎ…1/4個 ・ホタルイカ…80g(ボイル) ・オリー........続きを読む。
山菜料理

ヨモギとノビルの餃子

春の野草を練り込んで|ヨモギとノビルの餃子 【材料:12個分】 餃子の皮 ・強力粉…100g ・ヨモギペースト…30g ・熱湯…60cc ・打ち粉…適量 (蕎麦用の打ち粉がなければ、片栗粉や小麦粉でも良い) 餃子のタネ ........続きを読む。
山菜料理

ヨモギとグレープフルーツのパスタ

春を味わう|ヨモギとグレープフルーツのパスタ 〈一人分材料〉 ・若草パスタ(手打ち…下記参照)…75g ・アマゴのオイルマリネ(下記参照)…1尾分 ・グレープフルーツ…1個弱 ・オリーブオイル…大さじ2 ・ニンニク…1片 ・玉........続きを読む。
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