きのこカ行キシメジを採ろう！
古くから親しまれてきたほろ苦キノコ｜キシメジ キシメジ…食注意（キシメジ科・発生地：マツ林、マツと広葉樹の混生林の地上） 傘、ヒダ、柄全体が黄色いキノコで地域によってはキンタケとも呼ばれて、昔から比較的広い地域でそのほろ........続きを読む。
キシメジ
きのこカ行
きのこ料理キシメジと魚介のマリネ
マリネに一番向いているキノコ｜キシメジと魚介のマリネ 塩蔵しておいたキシメジ。 簡易漬物器に入れて軽く重石をしておいたので、ぺっちゃんこ（笑） 塩味がしなくなるまでしっかり塩抜きします。苦味も一緒に抜けます 大きいボウルに水........続きを読む。
きのこ料理天然キノコとサンマのスパゲティー
秋を味わう贅沢な一皿｜天然キノコとサンマのスパゲティー（１人分） スパゲティー…1.6mmのもの100g 生サンマ…１尾 天然きのこ…150g（ショウゲンジ、ウラベニホテイシメジ、キシメジ、クリフウセンタケ） 大........続きを読む。
きのこア行アイシメジを採ろう！
キシメジとシモフリシメジの中間の色合い｜アイシメジ アイシメジ（キシメジ科・発生地：広葉樹林、針葉樹林） 傘はぱっと見黄色くてキシメジに似ていますが、傘の中央部に向かうに従い黒くなっています。 シモフリシメジの傘周辺部を黄色にした........続きを読む。
きのこ料理キシメジご飯・クリタケご飯
キノコは種類によっていろんな食べ方ができますが、その中でも私が好きなのは炊き込みご飯です。私が今まで炊き込みご飯にしてみたキノコは、マツタケ、ホンジメジ、アイシメジ、シモフリシメジ、クリタケ、コウタケです。コウタケだけは、乾燥させたものを戻........続きを読む。