映える！坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め（２個分）
- クリタケ…80g（下茹でしたもの）
- 坊ちゃんカボチャ…２個
- 豚ひき肉…60g
- ナス…中１本
- ジャワカレー…顆粒タイプ（中辛）大さじ１
- 塩…少々
- コショウ…少々
- めんつゆ…大さじ１
- とけるチーズ…適量
- パルメザンチーズ…適量
- 乾燥パセリ
ちょっと加熱で失敗しちゃいました(T_T)
坊ちゃんカボチャ２個をきれいに洗います。
これ丸ごと食べるから、底の部分のヘタ？は取った方がいいのかな。
種を取り出しやすくするために、ラップで包んで電子レンジ500Wで４分加熱しました。
上部を切り取って、スプーンでぐりぐりやってたら、底が割れてしまいました(>_<)
これ、良く見ると底の方が柔らかくなってる。ヘタを取ったのがいけなかったのかな。
それとも上下逆さまにして加熱すれば良かったのかな。
まぁ、なんとかごまかそう（笑）
もう１個の方は、上部の尖った部分を少しきって安定させ、柔らかくなった底側を上にしてくり抜くことにしました。
こんな感じに種を取り出して、軽く塩を振っておきます。
ナスは、横半分に切ってから、縦に12等分。火が通り易いように薄く切ります。
間違いのない、カレー味＋チーズ。
フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、豚ひき肉60gを炒めます。塩、コショウを少々。
続いてナスを入れて、しんなりするまで炒めます。
ナスに火が通ったら、下茹でしたクリタケ80gとめんつゆ大さじ１を投入してさらに炒めます。
ここで登場、顆粒タイプのジャワカレー。これ、カレーうどんの時にも登場しましたが、ほんとにお気に入りです。大さじ１振りかけて混ぜ、炒めます。
これをこのまま食べてもうまいんですが、坊ちゃんカボチャに詰めます。
実際に必要な量はこの半分だったので、残りはそのまま食べました。
とけるチーズをたっぷり乗せて、パルメザンチーズも振りかけてからオーブンに。
200℃で15分くらい、チーズに焦げ目が付けば完成です。
予熱なしてやったけど、予熱しておいた方が良い気がする。
乾燥パセリを振って、できましたー！
チーズたっぷり載せたつもりだったけど、もっとたっぷりで良かったな。
カボチャのグラタンみたいだけど、中身はカレー味のきのこと茄子という不思議な料理（笑）
チーズとの相性抜群でうま過ぎます！
カボチャ自体にも味を付ければさらに美味くなるんじゃないかな。
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