ミズコブご飯（ミズのムカゴご飯）

山菜料理

2020.10.24

渓流でフキと並んで一番よく見かける山菜ミズ

夏頃には渓流沿いの日陰にこんな感じにワサワサと茂っていたミズ（ウワバミソウ）。

渓流釣りの終盤になったころには葉の付け根にムカゴができます。
ミズのムカゴのことをミズコブと呼ぶ地域が多いようです。
ムカゴを採っている様子はこちらをご覧下さい。

ムカゴは短い茎が付いたままの状態で、さっと茹でて醬油漬けにする食べ方が一般的なようですが、今回は、ヤマノイモのムカゴでお馴染みのムカゴご飯にしてみます。

【材　料】

採ってきたミズコブはゴミなどを取り除き水でさっと洗います。

米２合を研いで炊飯器に入れ敵水量にします。塩を小さじ１弱入れてかき混ぜます。
洗ったミズコブを入れます。
あとは炊飯器のスイッチポン！

炊き上がりました！

ミズコブは小さいながらも少し粘りがあってホクホクした食感です。
ご飯も少しもっちりして美味いです。

素朴だけど、とてもヘルシーで美味しいミズコブご飯でした。