きのこア行アミタケを採ろう！
キノコ汁にはこれが欠かせない｜アミタケ アミタケ（イグチ科・発生地：マツ林内に群生） 傘は5cmくらいまでのものが多く比較的小さいイグチで、傘の色は薄い黄褐色〜赤褐色。 アミタケは群生していることが多く、そんな場所を見つけ........続きを読む。
アミタケ
きのこア行
きのこ料理ハナイグチ、ヌメリイグチ、アミタケのおろし和え
キノコの旨みをダイレクトに味わえる｜キノコのおろし和え 材 料 ハナイグチ、ヌメリイグチ、アミタケなど…下茹でした状態で200gほど 大根…100gほど しょう油またはポン酢しょう油…適量 大根を100gほ........続きを読む。
きのこ料理アミタケカレーライス
アミタケとカレーの相性抜群｜アミタケカレーライス アミタケは、ヌルッとはしてるけど身はしっかりしてるので、もしかしたらカレー入れてもうまいかも？ という疑問のもと、下茹でしたキノコ（アミタケ以外のものも含む）が残っていたので、カレーに入........続きを読む。
きのこ料理オイル漬けキノコと塩鯖のスパゲティー
漬けたキノコが抜群｜オイル漬けキノコと塩鯖のスパゲティー（１人分） オリーブオイル漬けキノコ…100g（ショウゲンジ、アミタケ、シモフリシメジ） 塩サバ…半身 スパゲティー…100g オリーブオイル…大さじ１（漬........続きを読む。
きのこ料理天然キノコと秋鮭のマリネ
天然キノコと秋鮭のマリネ 塩蔵きのこ…300gくらい（今回はショウゲンジ、アミタケ、シモフリシメジ） マリネの素…１本 生秋鮭…３切れ（通常はトラウトサーモンを使うのがおすすめ） ケッパーのピクルス…適量 ........続きを読む。
きのこ料理アミタケのキノコ汁
ヌルシャキッとした食感が最高｜アミタケのきのこ汁 9/5に採ったアミタケ。右端の大きいのはショウゲンジ。 アミタケやイグチの仲間は傘に粘り気があるので、水でただ洗うだけではゴミが落ちません。 沸騰したお湯に、ある程度ゴミを落とした........続きを読む。