フキ味噌焼きおにぎり

春の風味に香ばしさをプラス｜フキ味噌焼きおにぎり

【材料】

味噌100gに砂糖大さじ１、みりん大さじ２を入れて合わせ味噌を作っておきます。
水1リットルに対し小さじ1の塩を入れて、鍋にお湯を沸かします。

フキノトウを入れて30秒ほど茹でて、すぐに冷水に取ります。

　
フキノトウをみじん切りにします。
この段階でちょっと失敗して、だいぶフキノトウが茶色くなってしまいました。
たぶん、一度にフキノトウをたくさん入れすぎて、お湯の温度が下がってしまったからだと思います。>>詳しくは、色鮮やかなフキ味噌の作り方をご覧下さい。

　
フライパンにゴマ油大さじ１を引き、刻んだフキノトウを炒めます。
合わせ味噌を加えて炒めながら、少し水分を飛ばすように練ります。

　
保存用の瓶を熱湯消毒。
すぐに食べない分は瓶に入れて、すぐ食べる分は小さいタッパーに入れました。

　
おにぎりを作って片面にフキ味噌を塗ります。ご飯はいつも通り雑穀入りです。
オーブントースターにアルミホイルを敷いて、サラダ油を適量塗りおにぎりを置いて少し焦げ目が付くまで焼きます。

サラダ油が少なかったのか、ちょっとくっ付いちゃいましたが出来上がりました。

フキ味噌の焼きおにぎり！

ほろ苦い春の風味に香ばしさが加わって、最高のおにぎりになりました。
焼きたてをいただきます！