ニンギョウタケのクリームシチュー（５皿分）
・ニンギョウタケ…重さは計らなかったけど写真くらいの量（笑）
・鶏むね肉（ホントはもも肉の方が良い）…200g
・玉ねぎ…1/2個
・ジャガイモ…中２個
・ニンジン…1/2個
・ブロッコリー…1/2個
・サラダ油…大さじ１
・水…700cc
・牛乳…100cc
材料です。左の方に写っている茶色っぽいのがニンギョウタケです。
ブロッコリーとニンギョウタケは一口大にカットして下ゆでしておきます。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、鶏肉を一口大に切り、サラダ油で炒めます。
鶏肉、玉ねぎに火が通ったら、ニンギョウタケと水700ccを加えて煮ます。沸騰後、アクを取りながら15分ほど中火で煮込みます。
具材が柔らかくなったら、一旦火を止めて、ルウを割り入れて溶かします。
今回は市販のルウを使うので簡単。「ハウス北海道シチュー」です。「北海道」とつくだけで、美味そうでしょ、なんだか（笑）
とろみがつくまで弱火で５分ほど煮込みます。
牛乳100ccを加え、この時点でブロッコリーも投入（あんまり火を通し過ぎたくないので）、さらに５分ほど煮込めば完成です。
美味そうでしょー！！
実際、美味かったのですが、一つだけ失敗点が。
このニンギョウタケ、ひらひらした部分は食感もプリプリして美味いのですが、石突きに近い部分はかなり苦さにエグミが加わり、はっきりいって不味いんですよ。下処理する時に、かなり下の方も使いましたが、思い切って切り落としちゃえば良かったなー。まぁ、それでも食べられないほどじゃないので、全部食べましたが(^_^;)
ニンギョウタケは他には炒め物や、天ぷらもイケそうな気がします。
ともかく、ひらひらした部分のみを調理しましょう(^_^)
他にクリームシチューに向いていそうな天然キノコは、ホンシメジ、シモフリシメジ、アイシメジやカノシタなんかも良さそうです。
そして、具材も今の時期だったら鶏肉の代わりに、秋鮭もいいですねー(^_^)
テレビでシチューのCMを見ると、あぁー、寒くなってきてもうすぐ冬だなーと思います。夏にはCM見て、カレー食べたくなるし。食品メーカーの思う壺（笑）
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