ショウゲンジ

今が旬の野生食材

ショウゲンジを採ろう!

シャキシャキした歯切れの良さが人気|ショウゲンジ ショウゲンジ…(フウセンタケ科・発生地:マツなど針葉樹林の地上) アミタケ、ハナイグチとともに三大雑キノコです。マツタケが本格的に採れる前からアカマツ林ではよく採れます。ちなみに........続きを読む。
2021.09.16
きのこ料理

オイル漬けキノコと塩鯖のスパゲティー

漬けたキノコが抜群|オイル漬けキノコと塩鯖のスパゲティー(1人分) オリーブオイル漬けキノコ…100g(ショウゲンジ、アミタケ、シモフリシメジ) 塩サバ…半身 スパゲティー…100g オリーブオイル…大さじ1(漬........続きを読む。
きのこ料理

天然キノコと秋鮭のマリネ

天然キノコと秋鮭のマリネ 塩蔵きのこ…300gくらい(今回はショウゲンジ、アミタケ、シモフリシメジ) マリネの素…1本 生秋鮭…3切れ(通常はトラウトサーモンを使うのがおすすめ) ケッパーのピクルス…適量 ........続きを読む。
きのこ料理

天然キノコとサンマのスパゲティー

秋を味わう贅沢な一皿|天然キノコとサンマのスパゲティー(1人分) スパゲティー…1.6mmのもの100g 生サンマ…1尾 天然きのこ…150g(ショウゲンジ、ウラベニホテイシメジ、キシメジ、クリフウセンタケ) 大........続きを読む。
きのこ料理

ショウゲンジとズッキーニのペペロンチーノ

地元ではコムソウと呼ばれているショウゲンジ。 本来は秋に出るキノコですが、夏に取れることもあります。 貴重なこのショウゲンジを夏野菜と合わせてありがたくいただくことにします。 ショウゲンジとズッキーニのペペロンチーノ ・スパゲティー........続きを読む。
きのこ料理

ショウゲンジの卵とじ丼

ショウゲンジは、シャキシャキした歯切れがとても良くすき焼きにとても良く合います。 すき焼きに合うなら、卵とじ丼にしてもいけるかも。 キノコドン!?|ショウゲンジの卵とじ丼(2人分) ・ショウゲンジ…量は適当 ・卵…3個 ・鶏もも肉........続きを読む。
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