チチタケ

今が旬の野生食材

チチタケを採ろう!

夏に出てくる一番乗りのキノコ|チチタケ チチタケ…(ベニタケ科・発生地:広葉樹、針葉樹の混生林内の地上) 地元(長野県伊那地方)では8月の中旬、お盆頃に採れるキノコで、きのこシーズンに一番乗りで出てきます。それからしばらく間が開........続きを読む。
2021.08.27
きのこ料理

チチタケとナスのカレー風味パスタ

夏の美味しいきのこ|チチタケとナスのカレー風味スパゲティー 材 料【一人分】 チチタケ…80g(事前に煮付けたもの) ナス…中1本 トマト…中1/2個 ベーコン…2枚 ニンニク…1片 鷹の爪…1本 ........続きを読む。
きのこ料理

チチタケとナスのカレー風味炒め

チチタケの旨みを存分に|チチタケとナスのカレー風味炒め チチタケ…150g ナス…大1本(150gくらい) 鶏もも肉…130g ピーマン…中2個 丸鶏がらスープ…小さじ1(顆粒) カレー粉…小さじ1 ........続きを読む。
きのこ料理

チチタケと茄子のピリ辛炒め

油とナスとの相性抜群|チチタケと茄子のピリ辛炒め(2人分) ・チチタケ…85g ・茄子…小2本(150gくらい) ・ベーコン…2枚 ・ニンニク…1片 ・鷹の爪…1本 ・醤油…小さじ1 ・オイスターソース…小さじ1 ・日本酒…........続きを読む。
2020.07.08
きのこ料理

チタケそば(チチタケとナスのかけ蕎麦)

子どもの頃は正直あまり美味しいとは思わなかったキノコ、チチタケ。 なぜか栃木県ではとても人気が高いらしいのです。栃木県の方からナスと一緒に炒めると美味しいと教えてもらって、ピリ辛炒めにしてみたらビックリ。あのボソボソしていたチチタケがこん........続きを読む。
きのこ料理

チタケご飯(お手軽版…チタケの混ぜご飯)

ナスと一緒に炒めるととても美味しいチチタケ。 それを蕎麦に入れたチタケそばは抜群に美味くて病みつきになる味です。 あのボソボソした食感のチチタケがしっとりとして、独特の旨みと甘みが引き立ちます。 ナスと一緒に炒めて、よく煮........続きを読む。
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