今が旬の野生食材 クリタケを採ろう！
見た目がいかにも美味しそうな人気者｜クリタケ クリタケ…（モエギタケ科・発生地：広葉樹、特にクリ、ナラ、クヌギの切り株や倒木など） きのこ狩りも終盤に近づいて他のきのこがあまり採れなくなる頃にたくさん採れるきのこです。ただ、最近は割と早い時........続きを読む。
クリタケ
今が旬の野生食材 
きのこ料理 クリタケと牡蠣の味噌バター焼き＆味噌チーズ焼き
少し改良が必要か｜クリタケと牡蠣の味噌バター焼き（２人分） クリタケ…180g 牡蠣…120g（加熱用） 長ネギ…1/4本 バター…10g 合わせ味噌・味噌…大さじ２・日本酒…大さじ１・みりん…小さじ１・すり下ろしニンニク…１片分 加熱用の........続きを読む。
美味しいキノコ シモフリシメジと茄子の味噌炒め
秋の味覚がたっぷり｜シモフリシメジと茄子の味噌炒め（3〜４人分） シモフリシメジ…クリタケと合わせて400g ナス…中２本 ベーコン…３枚 合わせ味噌味噌…大さじ３日本酒…大さじ２みりん…大さじ２顆粒昆布出汁…小さじ１ サラダ油…大さじ２ナ........続きを読む。
きのこ料理 坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め
映える！坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め（２個分） クリタケ…80g（下茹でしたもの） 坊ちゃんカボチャ…２個 豚ひき肉…60g ナス…中１本 ジャワカレー…顆粒タイプ（中辛）大さじ１ 塩…少々 コショウ…少々 めんつゆ…大さじ１ ........続きを読む。
きのこ料理 終盤キノコの麻婆きのこ
終盤に採れるキノコの残りを一緒にまとめて使っちゃおうということで、何か良い料理はと・・・このところクリーム系の料理が多かったから、ピリリと辛い感じで"麻婆きのこ"なんてどうだろう。そんな料理が存在しているのかどうか知らないけど。いや、検索し........続きを読む。
きのこ料理 キシメジご飯・クリタケご飯
キノコは種類によっていろんな食べ方ができますが、その中でも私が好きなのは炊き込みご飯です。私が今まで炊き込みご飯にしてみたキノコは、マツタケ、ホンジメジ、アイシメジ、シモフリシメジ、クリタケ、コウタケです。コウタケだけは、乾燥させたものを戻........続きを読む。