山菜ナ行 ノビルを採ろう！
タマネギをミニチュアにしたような山菜｜ノビル田んぼや畑の土手など、日当たりの良い場所に生えます。比較的どこにでも生えているので探すのにはそれほど苦労しません。ウチの辺り（長野県伊那地方）ではこのノビルのことをネンブルと呼んでいます。アサツキ........続きを読む。
ノビル
山菜ナ行 
山菜料理 ノカンゾウのぬた＆ノビルのぬた
ノカンゾウもノビルもそこここの土手に生えているので、とても入手しやすいですね。尚かつとても美味しいので、お勧めの山菜です。ぬるシャキッとした歯切れが身上｜ノカンゾウのぬたノカンゾウは放っておくとどんどん伸びますが、このくらいのものが食べ頃だ........続きを読む。
山菜ア行 アサツキを採ろう！
長ネギと同じように使える山菜｜アサツキ標準和名：アサツキ（ヒガンバナ科ネギ属）陽当たりの良い土手などにまとまって生えます。ノビルが生えているような場所に一緒に生えていることも多いです。長ネギをミニチュアにしたような姿形。和名アサツキ（浅葱）........続きを読む。
山菜料理 ノビルのツナ炒め
身近な山菜でお手軽に｜ノビルのツナ炒め【材 料】 ノビル…100g ツナ缶…80g 味噌…大さじ１ みりん…大さじ１ サラダ油…大さじ１ ノビルはきれいな状態にするのがちょっとメンドクサイ。根の方の皮を一皮剥いて根を切り取り、枯れた葉っぱを........続きを読む。
山菜料理 ノビルのニラ玉風
ニラ玉よりも美味い！｜ノビルのニラ玉風【材 料】・ノビル…80gほど・卵…２個・醤油…大さじ１・みりん…大さじ１・コショウ…少々・ゴマ油…大さじ２ノビルってこれですよ。ウチの辺りでは「ネンブル」と呼んでいるという話は以前書きました。ノビルは........続きを読む。
山菜料理 ヨモギとノビルの餃子
春の野草を練り込んで｜ヨモギとノビルの餃子【材料：12個分】餃子の皮・強力粉…100g・ヨモギペースト…30g・熱湯…60cc・打ち粉…適量（蕎麦用の打ち粉がなければ、片栗粉や小麦粉でも良い）餃子のタネ・豚ひき肉…100g・ノビル…100g........続きを読む。
山菜料理 ノビルの天ぷらとかき揚げ
長ネギと玉ねぎの美味さを併せ持つ｜ノビルの天ぷらとかき揚げ 採ってきたノビル。この一部を使います。ゴミや枯れた葉などを取り除いてきれいにします。根を切り取って、薄皮を一枚むいてもう一度洗います。これでやっと食材として使えます。地元では、採っ........続きを読む。