シャキッとプリッと｜タケノコ＆エビマヨ
【材 料】
- むきエビ…150g
- タケノコ…150g（タケノコのアク抜き方法はこちら）
- サラダ油…適量
- 合わせ調味料
マヨネーズ…大さじ２
ケチャップ…大さじ１
牛乳…大さじ１（なくても良い）
砂糖…小さじ１
レモン汁…小さじ１ - 酒…小さじ１
- 塩…少々
- コショウ…少々
- 片栗粉…適量
背わたを取ることを忘れずに。片栗粉で臭みも取りましょう。
むきエビの背中に包丁を入れて背わたを取り除きます。
片栗粉を少し振って、エビを揉んでから洗います。
これで、汚れや生臭さがとれます。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、ビニール袋に入れます。軽く塩コショウをしてから片栗粉を入れてよく振りまんべんなくまぶします。
タケノコは2cm角に切って、同様にビニール袋で片栗粉をまぶします。
マヨネーズとケチャップの組み合わせがたまらない。
ボウルに、マヨネーズ大さじ２、ケチャップ大さじ１、牛乳大さじ１（なくても良い）、砂糖小さじ１、レモン汁小さじ１を入れてよく混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油を引き、エビの両面を焼きます。
タケノコも入れてさらに炒めます。
上記合わせ調味料を入れて混ぜ炒め、塩コショウで味を調えたら完成です。エビチリより簡単に手早くできるところがいいですね。
タケノコのシャキッとした食感とエビのプリッとした食感の組み合わせがイイ感じ。
ソースがたっぷり絡んでマヨネーズ好きにはたまらない仕上がりだと思います。
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