山菜料理

山菜料理

ウコギご飯とウコギの味噌和え

昨日採ったヤマウコギでウコギご飯とウコギの味噌和えを作りました。 ほろ苦い春の風味が広がる|ウコギご飯 葉の元に付いているガクを取り除きます。ちょっと面倒だけどつくしのハカマ取りよりははるかに簡単。 これちゃんと取らないと、口の中........続きを読む。
2019.05.14
山菜料理

ツクシの佃煮とタラノメの天ぷら

ハカマを取るのが大変だけどその甲斐はある|ツクシの佃煮 ツクシは陽当たりのよい土手なら割とどこでも生えていますね。 写真に写ってるのはあんまり大きくないけど、もっと長さがあってしっかりとした太いヤツを選んで採取。 15........続きを読む。
2019.05.13
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