シャキシャキがたまらない｜タケノコ＆レタスチャーハン
【材料（２人分）】
- タケノコ（今回はハチク）…100g
- ご飯（今回は雑穀米）…茶碗２杯分
- ニンジン…1/3本
- 長ネギ…1/3本
- ニンニク…１片
- レタス…２枚
- 卵…２個
- 魚肉ソーセージ…１本
- サラダ油…大さじ１
- 丸鶏がらスープ…小さじ１
- 塩…少々
- コショウ…少々
採ってきたハチク。
大部分は煮物にしましたが、100gほど残しておいてチャーハンに使います。
タケノコ100gってほんのこのくらい。
これを1cm角くらいにカットします。
ニンニク１片をみじん切りに。
魚肉ソーセージは小口切りに。
ニンジンは5mm角くらいにカット。
レタスの葉２枚を食べやすい大きさにちぎります。
長ネギ1/3本をみじん切りに。
フライパンにサラダ油大さじ１を引き、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒めてから強火にして溶いた卵２個分を流し入れます。
ご飯茶碗２杯分を入れ、フライパンを煽りながら手早く混ぜ合わせます。
ご飯がほぐれたら、ニンジン、長ネギを加えさらにフライパンを煽ってパラパラに炒めます。
魚肉ソーセージを入れてさらに炒め、丸鶏がらスープ小さじ１を入れてさらに炒め味見をしながら塩コショウで味を調えます。
ちぎったレタスをドバッと投入。
強火のままフライパンを煽ってレタスが少ししんなりしてきたら出来上がり。
シャキシャキした食感が初夏の味わい
できました、タケノコ＆レタスチャーハン！
写真だとタケノコの存在感が薄く見えますが、食べてみるとシャキシャキした食感がしっかりと存在感を放っていて、実に美味いです！
レタスとの取り合わせも爽やかな感じで初夏らしい仕上がりになりました。
以前、あんかけチャーハンを作りましたが、あんの方にタケノコを入れてもまた違った味わいになっておもしろいかなと思います。
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