肉厚プリプリ食感で食べ応えあり｜オオイチョウタケのうどん
材 料【２人分】
- オオイチョウタケ（今回はアミタケなども）…好きなだけ
- 冷凍うどん
- 水…400ml
- めんつゆ
- とろろ昆布（お好みで）
オオイチョウタケ、他の料理にも使うのでまとめて下茹でします。
カラカサタケも一緒に下茹で。オオイチョウタケは火が通ればプリプリとした弾力が出ます。
今回は大きなもの１本分を使うことにします。
5cmくらいの短冊切りに。
鍋に水400mlを入れて沸かし、冷凍うどんとキノコをを入れて（今回はオオイチョウタケの他にアハナイグチとアミタケも少し追加）2分ほど茹でて麺がほぐれたら、めんつゆで味付けすれば出来上がり。
オオイチョウタケのうどん
プリプリとしてしっかりとした旨みもあるのでオオイチョウタケだけでも良いんですが、全体に色味が白っぽくて地味なので、ハナイグチとアミタケ、それにとろろ昆布も追加。
肉厚でプリプリした食感のオオイチョウタケ。美味しいキノコうどんになりました。
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