きのこア行 ウラベニホテイシメジを採ろう！
ほんのりした苦みが特徴の大型シメジ｜ウラベニホテイシメジウラベニホテイシメジ（イッポンシメジ科・発生地：マツと広葉樹の混生林の地上）傘は灰色〜灰色がかった黄土色で、白い繊維状のかすり模様ができます。白い繊維状のかすり模様（赤矢印）の中に、と........続きを読む。
美味しいキノコ
きのこア行 
きのこヤ行 ヤマドリタケモドキを採ろう！
高級キノコポルチーニの近縁種｜ヤマドリタケモドキ ヤマドリタケモドキ…（イグチ科・発生地：ブナなどの広葉樹林や混生林の地上） イタリアではポルチーニと呼ばれる高級食材ヤマドリタケのごく近縁種で、広義ではヤマドリタケモドキもポルチーニだとされ........続きを読む。
きのこハ行 ホウキタケを採ろう！
プリッとした食感でいろんな料理に合う｜ホウキタケホウキタケ（ホウキタケ科・発生地：広葉樹、針葉樹の混生林の地上）ぷっくりとした白い根元部から分岐した先端部は珊瑚のような形になり、ピンク色〜淡紫色をしています。見た目がとても個性的なキノコで、........続きを読む。
きのこタ行 タマゴタケを採ろう！
一見毒のように見えるけど美味しいキノコ｜タマゴタケ タマゴタケ…（テングタケ科・発生地：広葉樹林、針葉樹林の地上） 鮮やかな赤色の傘は森の中でもとても目立つので、かなり遠くからでも見つけられるキノコです。インパクトの強い外観なので、一度見た........続きを読む。
きのこア行 アカヤマドリを採ろう！
毒々しく見えるけど美味しいきのこ｜アカヤマドリアカヤマドリ（イグチ科・発生地：コナラ、ミズナラ、クヌギ、シイ等の樹下）大型のイグチでビロード状のオレンジ色の傘が特徴で、森の中でよく目立つキノコ。大きくなると傘にひび割れができます。柄は黄色っ........続きを読む。
きのこタ行 チチタケを採ろう！
夏に出てくる一番乗りのキノコ｜チチタケ チチタケ…（ベニタケ科・発生地：広葉樹、針葉樹の混生林内の地上） 地元（長野県伊那地方）では８月の中旬、お盆頃に採れるキノコで、きのこシーズンに一番乗りで出てきます。それからしばらく間が開いてから秋の........続きを読む。
きのこカ行 カラカサタケを採ろう！
いかにも毒キノコっぽいけど以外と美味い｜カラカサタケカラカサタケ（ハラタケ科・発生地：各種林内、公園や竹藪、道端にも）傘が開くと直径20cm以上、柄の長さは30cmになるものもある大きなキノコ。山奥ではなく、開けた林内や公園、竹藪などの道端........続きを読む。
きのこア行 アイタケを採ろう！
緑青色のひび割れた傘が個性的｜アイタケアイタケ（ベニタケ科・発生地：ブナ科やカバノキ科などの林の地上）傘は緑青色でツヤはなく、少し粉っぽい質感です。成長して傘が開くと中心部を除いて周縁部に向かうに従ってひび割れて一目でアイタケとわかる個性的........続きを読む。
きのこハ行 ホンシメジを採ろう！
今や稀少な美味しいキノコの代表格｜ホンシメジホンシメジ（キシメジ科・発生地：コナラ、ミズナラとアカマツの雑木林の地上） 菌根を作って植物と共生する菌根菌でなので、木の近くに株なって群生することが多いです。マツタケが生えるアカマツ林でも見かけ........続きを読む。
きのこサ行 シャカシメジを採ろう！
お釈迦様の頭をイメージさせるありがたいキノコ｜シャカシメジシャカシメジ（シメジ科・発生地：雑木林の地上）別名：センボンシメジたくさんのキノコがひとかたまりの株になって生えているのを見つけると、思わず声が出るほど嬉しいです。傘の表面は灰色を帯........続きを読む。
きのこマ行 モリノフジイロタケを採ろう！
フェアリーリングを作る大きなキノコ｜モリノフジイロタケモリノフジイロタケ（フウセンタケ科・発生地：主に広葉樹林の地上）大型のフウセンタケで、身は白色ですが空気に触れた部分は明るい紫色（藤色）に変色するのが特徴です。幼菌はヒダが白い膜に覆われ........続きを読む。
きのこハ行 ヒラタケを採ろう！
昔はシメジという名前で売られていたキノコ｜ヒラタケヒラタケ（ヒラタケ科・発生地：主に広葉樹の朽ち木や切り株、倒木、河原の柳など）ほぼ一年中発生しますが、特に寒さに強く他のキノコを見かけない晩秋から早春にも発生することから寒茸（カンタケ）の別........続きを読む。
きのこア行 オオイチョウタケを採ろう！
身近な場所で採れる大型の美味しいキノコ｜オオイチョウタケオオイチョウタケ（キシメジ科・発生地：各種林内、公園や竹藪、道端にも）大きくなると傘の直径25cmくらいになるものもあるキノコ。山奥ではなく、開けた林内や公園、竹藪などの道端に生えるこ........続きを読む。
きのこマ行 ムラサキフウセンタケを採ろう！
全体が鮮やかな暗紫色の珍しいキノコ｜ムラサキフウセンタケムラサキフウセンタケ（フウセンタケ科・発生地：ナラ、ブナ等の広葉樹林）全体に鮮やかな暗紫色をしている珍しいキノコ。食べられますが個体数が少ないので、このキノコだけをたくさん採って食べる........続きを読む。
きのこア行 アカジコウを採ろう！
サツマイモのような色合いの美味しいきのこ｜アカジコウアカジコウ（イグチ科・発生地：広葉樹、針葉樹の混生林）傘は赤紫色で質感も色もサツマイモの皮にそっくり。傘に艶はありません。柄は上部は鮮やかな黄色、下に向かうに従い少し赤紫色を帯びます。比較........続きを読む。