きのこ料理チチタケと冬瓜の油味噌 とろりとした冬瓜との相性抜群|チチタケと冬瓜の油味噌 【材 料】 チチタケ…100g 冬瓜(ユウガオでもOK)…200g ベーコン…2枚 味噌…大さじ2 日本酒…大さじ2 みりん…大さじ2 砂........続きを読む。 2022.08.06きのこ料理
きのこ料理コガネタケのおろし和え 見た目は毒っぽいけど旨みのあるキノコ|コガネタケのおろし和え どうみても毒キノコにしか見えないコガネタケ。 インパクト抜群の存在感です。 必ず茹でこぼしてから調理しましょう。 全体を覆っている黄土色の粉は洗うと落ちて、普通........続きを読む。 2020.11.02 2021.12.25きのこ料理
きのこ料理キシメジと魚介のマリネ マリネに一番向いているキノコ|キシメジと魚介のマリネ 塩蔵しておいたキシメジ。 簡易漬物器に入れて軽く重石をしておいたので、ぺっちゃんこ(笑) 塩味がしなくなるまでしっかり塩抜きします。苦味も一緒に抜けます 大きいボウルに水........続きを読む。 2020.08.02 2021.09.21きのこ料理
きのこ料理チチタケとナスのカレー風味パスタ 夏の美味しいきのこ|チチタケとナスのカレー風味スパゲティー 材 料【一人分】 チチタケ…80g(事前に煮付けたもの) ナス…中1本 トマト…中1/2個 ベーコン…2枚 ニンニク…1片 鷹の爪…1本 ........続きを読む。 2021.08.20きのこ料理
きのこ料理アミタケカレーライス アミタケとカレーの相性抜群|アミタケカレーライス アミタケは、ヌルッとはしてるけど身はしっかりしてるので、もしかしたらカレー入れてもうまいかも? という疑問のもと、下茹でしたキノコ(アミタケ以外のものも含む)が残っていたので、カレーに入........続きを読む。 2020.07.16 2021.03.29きのこ料理
きのこ料理クロカワの網焼き 秋の夜長はクロカワの網焼きで呑もう。 まず、石突きを包丁で削り落とします。下茹ではしません。 1cm幅くらいにスライス。これは中も虫には食われていないとてもきれいな個体でした。 それから、電熱コンロ。これはいつも燻製作........続きを読む。 2020.08.13きのこ料理
きのこ料理雑キノコ(庶民派キノコ)いろいろのマリネ 抜群に美味い! 庶民派キノコのマリネ 庶民派キノコ…下ゆでしたものを好きなだけ 今回は、タマゴタケ、ヌメリイグチ、ハナイグチ、ショウゲンジ 茹でエビ…好きなだけ ミツカン マリネの素…材料がひたひたになる量 分........続きを読む。 2020.08.13きのこ料理
きのこ料理タマゴタケの天ぷら 色鮮やかさもそのままに|タマゴタケの天ぷら タマゴタケ…好きなだけ 薄力粉…適量 酢…小さじ1/2 サラダ油…適量 先日採ったタマゴタケ。きれいなやつ二つを天ぷらにしてみます。 キノコは汚れていたり........続きを読む。 2020.08.13きのこ料理
きのこ料理アカヤマドリの麻婆豆腐風 渾然一体としたなんとも不思議な料理|アカヤマドリの麻婆豆腐風 麻婆豆腐風って何よ? キノコを使ってるんだから麻婆キノコでいいじゃない。 まぁまぁ、そう言わずに(笑) アカヤマドリ…200g 豚ひき肉…100g ニン........続きを読む。 2020.08.13きのこ料理
きのこ料理ゴマサバのキノコあんかけ 秋にぜひ食べたい一皿|ゴマ鯖のキノコあんかけ(2〜3人分) ゴマ鯖…切り身2尾分 塩…少々 コショウ…少々 片栗粉…大さじ3くらい あんかけ ブナシメジ…50g マイタケ…50g にんじん…1/2本 ........続きを読む。 2020.07.26 2020.08.13きのこ料理
きのこ料理サンマの竜田揚げキノコあんかけ丼 秋の味覚を詰め込んで|サンマの竜田揚げキノコあんかけ丼(2人分) 生サンマ…大1〜2匹 醤油…適量 片栗粉…適量 サラダ油…(揚げ油適量) 小ネギ…1本 ご飯…適量 卵…4個 あんかけ ........続きを読む。 2020.08.02きのこ料理
きのこ料理ニジマスとキノコのイタリアン炒め オイルが美味い|ニジマスとキノコのイタリアン炒め(2〜3人分) ニジマスのオリーブオイル漬け…25cmくらいのもの二尾分 キノコ…エリンギ、シイタケ、マッシュルームなど150g ニンニク…2片 パプリカ…赤、黄、........続きを読む。 2020.08.02きのこ料理
きのこ料理タコとキノコのアヒージョ オリーブオイルに旨みが染み出す|タコとキノコのアヒージョ 茹でタコ…60g ブラウンマッシュルーム…4個 パプリカ…赤、黄1/4ずつ ニンニク…1片 オリーブオイル…大さじ6 岩塩…少々 ドライ........続きを読む。 2020.08.02きのこ料理
きのこ料理ヤマドリタケモドキとサーモンのクリームパスタ 高級きのこを贅沢に|ポルチーニとサーモンのクリームパスタ(1人分) パスタ…100g(今回はペンネ) 乾燥ヤマドリタケモドキ(ポルチーニ)…水に戻した状態で50g アトランティックサーモンの缶詰…50g ほうれん........続きを読む。 2020.08.02きのこ料理
きのこ料理揚げ豆腐の天然キノコみぞれあんかけ 美味すぎるあんかけ|揚げ豆腐の天然キノコみぞれあんかけ(2人分) 天然キノコ…100g(今回はショウゲンジとクリタケ) 豆腐…1/2丁(200g) 豚小間切れ肉…30g ニンジン…30g 長ネギ…30g ........続きを読む。 2020.07.29きのこ料理